Povestea dovleacului la mine e una simpla. Nu imi placea de nicio culoare, nu il consumam, nu il gateam. Pana intr-o buna zi, cand mama soacra mi-a trimis placinta cu dovleac si nuca. Nu m-am atins de ea cateva zile. Intr-o buna zi, sub un imbold nebun, am gustat din ea. Nu numai ca mi-a placut, dar am devorat-o in intregime :)))) Singura :)))
De atunci, imi cumpar singura dovleac si imi fac diverse. De data aceasta, am optat pentru niste rulouri umplute cu dovleac tras in caramel, nuca prajita si scortisoara. O nebunie, un parfum!
Daca sunt printre voi reticenti cum am fost eu candva, spuneti-mi si va rezolv „fobia” :))))
Nr. de portii: 15-17 buc
Timp de preparare: 40 min
Ingrediente:
– un dovleac placintar (aproximativ 600-700 gr)
– 150 – 180 gr zahar brut
– 1 cub unt (maxim 50 gr)
– scortisoara macinata
– 150 gr miez nuca
– un pachet foi proaspete de placinta
– zahar pudra
– 100 gr unt topit + 30 gr zahar pudra pentru uns foile
Mod de preparare:
Curatam dovleacul de coaja si de seminte. Il taiem bucati mai mici si il dam pe razatoarea mare.
Prajim un pic nuca si apoi o tocam grosier.
Pregatim o tigaie mare (eu am folosit wok-ul), punem zaharul brut si punem pe foc sa se topeasca.
Cand a inceput sa devina lichid, amestecam. Cand s-a topit de tot, adaugam untul si dovleacul ras. Lasam sa se inabuse in caramel si mentinem pe foc pana scade siropul format de apa din dovleac si caramel. Adaugam scortisoara si lasam sa patrunda aroma. Intindem un pic compozitia pe peretii tigaii ca sa se raceasca mai repede.
Desfacem foile de placinta. Topim untul, adaugam zaharul pudra si amestecam.
Luam cate doua foi de placinta, le ungem pe fiecare cu unt topit si le impaturim. Practic se injumatatesc ca dimensiune. Le taiem in doua, pe latime. Pe fiecare portie obtinuta, punem o lingura de umplutura, rulam si impachetam ca pe pachetelele chinezesti.
Pregatim o tava cu hartie de copt si pornim cuptorul. Asezam rulourile in tava si le punem la copt, la foc mediu, aproximativ 15-20 min, pana devin rumene nu mai mult.
Le scoatem din cuptor, la lasam un pic sa se raceasca, le pudram cu zahar pudra si le servim.
No Comments