Va recomand cu toata inima sa incercati si voi aceasta reteta de placinte pufoase cu branza dulce, mai ales daca va plac pufoseniile.
Aluatul este grozav, atat de frumos se lucreaza cu el, e tare ascultator :)))), iar la copt, iese o pufosenie.
Mai multe retete de aluaturi gasesti aici.
Ideea aceasta de placinte am vazut-o in fuga pe instagram, insa nu am reusit sa salvez reteta. Dar am retinut ideea, iar aluatul l-am pregatit cum am crezut eu ca s-ar potrivi acestor placinte. Nu am indulcit deloc aluatul, puteti sa le faceti si cu umplutura sarata, iar pentru umplutura am folosit indulcitor. Voi puteti folosi zahar dupa gust.
Macar o data sa le faceti, sunt atat de bune. Nici la patiserie nu ies asa, scuzati lipsa de modestie. :)))
Sper sa va placa si, daca le incercati, va astept cu impresii.
Timp preparare + dospit: 2 h Complexitate: medie Nr. portii: 8
Ingrediente Placinte pufoase cu branza dulce:
- aluat:
- 450 gr faina de grau 00
- un praf de sare
- 20 gr drojdie proaspata (+ 1 lgta zahar)
- 2 galbenusuri
- 220 ml lapte caldut
- 60-70 gr unt moale
- umplutura:
- 400 gr branza de vaci
- 1 ou
- 50 gr indulcitor Green Sugar pudra (daca vrei mai dulci, poti pune dupa gust)
- extract portocale (preferatul meu)
- pasta de vanilie
- in plus:
- 1 galbenus pt uns
Mod de preparare Placinte pufoase cu branza dulce:
Faramiteaza drojdia intr-un castronel, adauga o lingurita de zahar si putina apa calduta. Lasa deoparte pana se activeaza maiaua.
Cerne faina intr-un bol si pune un praf de sare intr-o margine. Fa un locas si adauga drojdia, cele 2 galbenusuri, laptele caldut. Framanta pana se omogenizeaza aluatul, apoi incorporeaza untul moale. Framanta bine, bine pana cand aluatul devine fin si elastic. Da-i forma de bila si acopera bolul cu un prosop curat de bucatarie. Lasa-l la crescut pana isi tripleaza volumul.
Intre timp, pregateste umplutura.
Pune branza de vaci intr-un castron, adauga indulcitorul, oul, extract de portocale si pasta de vanilie. Daca nu iti plac aceste arome, poti pune ce iti place tie. Amesteca bine, bine, pana cand devine cremoasa compozitia si pune-o in frigider.
Dupa ce a crescut aluatul, scoate-l pe blatul de lucru uns cu putin ulei. Imparte-l in 8 parti egale si modeleaza-le sub forma de sfera.
Intinde fiecare bila in strat egal, cam la 0,5 cm grosime, apoi pune o lingura de umplutura de branza. Aduna marginile si sigileaza-le, apoi intoarce placinta si da-i o forma ovala sau rotunda, cum vrei tu.
Asaza placintele formate intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cresteaza-le in mijloc si largeste putin marginile interioare, sa apara ca un buzunar. Unge cu galbenus batut partea de aluat si lasa-le inca 20 minute la crescut.
Intre timp, preincalzeste cuptorul la 190 de grade C, coacere sus-jos, cu ventilatie, in cazul in care cuptorul dispune de aceasta functie.
Coace placintele in cuptorul preincalzit, la 190 de grade C, timp de aproximativ 20-25 de minute sau pana se rumenesc frumos.
Dupa coacere, scoate tava din cuptor si lasa placintele la racit.
Daca rezisti tentatiei de a rupe una asa calda, e bine. Daca nu rezisti, asteapta macar sa nu mai fie fierbinti. :)))
Sunt atat de pufoase si bune, incat va deveni una dintre retetele tale preferate.
No Comments