Sezonul rece mi se pare ideal pentru a savura aceste Rulouri pufoase cu piure de castane si scortisoara, alaturi de un ceai bun.
Spre deosebire de Rulourile cu scortisoara, acum le-am umplut cu un delicios piure de castane cu rom, unt aromatizat cu scortisoara si putine cuisoare. Mie imi place foarte mult aroma piureului de castane, il gasiti gata pregatit in comert sau puteti incercati sa il faceti in casa.
Am pastrat ideea ciocolatei albe pentru glazura. O bunatate, un aluat extraordinar de pufos, iar aromele, de senzatie.
Datorita faptului ca am ales un piure de castane indulcit, crema de unt am indulcit-o putin, glazura de ciocolata deja dulce, pentru aluat am folosit doar 2 lg de zahar. Aceste Rulouri pufoase cu piure de castane si scortisoara su iesit destul de dulci, poate putin prea mult pentru gustul meu. Ideea este sa nu fiti tentati sa adaugati mai mult zahar.
Sper sa va placa si sa incercati si voi reteta.
Timp preparare: 2 h Complexitate: medie Nr. portii: 8
Ingrediente Rulouri pufoase cu piure de castane si scortisoara:
- aluat:
- 500 gr faina de grau 00
- un praf de sare
- 20 gr drojdie proaspata (+1 lgta zahar + 30 ml apa calduta)
- 1 ou de gaina
- 2 lg zahar (50 gr aproximativ)
- 230 ml lapte
- 60 gr unt moale
- crema de unt:
- 100 gr unt moale
- 2 lg scortisoara macinata
- 2 lg zahar tos
- 1 vrf cutit cuisoare macinate
- 250 gr piure indulcit de castane
- 2 lg lapte
- in plus:
- 100 gr ciocolata alba
- 2 lg lapte
- miez de nuca
- scortisoara macinata
Mod de preparare Rulouri pufoase cu piure de castane si scortisoara:
Cerne faina in bolul robotului sau intr-un vas. Adauga sarea intr-o margine.
Faramiteaza drojdia intr-un bol mic, adauga zaharul si apa calduta. Lasa cateva minute pana se activeaza maiaua.
Fa un locas in mijlocul fainii, pune drojdia, oul, laptele si framanta pana obtii un aluat omogen. La final, incorporeaza untul moale si framanta pana devine dens si elastic aluatul. Da-i o forma sferica, apoi acopera bolul cu un prosop curat de bucatarie. Lasa aluatul la dospit pana isi tripleaza volumul.
Pregateste crema de unt.
Intr-un bol, pune untul moale, scortisoara si cuisoarele, zaharul si amesteca bine pana se omogenizeaza crema. Lasa deoparte.
In alt bol, pune piureul de castane si laptele si amesteca energic ca sa devina cremoasa compozitia.
Pregateste o forma de copt termorezistenta si unge-o cu putina crema de unt.
Scoate aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei si intinde-l in strat egal, in forma dreptunghiulara. Intinde crema de unt pe toata suprafata, apoi deasupra intinde piureul de castane. Ruleaza strans aluatul si imparte-l in 8 rulouri aproximativ egale. Asaza-le in tava de copt, la distanta de 2 cm unul fata de altul. Acopera tava cu un prosop si mai lasa la dospit pentru inca 20 minute.
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade C.
Coace rulourile in cuptorul preincalzit, pentru aproximatv 25 de minute, coacere sus-jos, cu ventilatie. Cand se rumenesc frumos, poti schimba functia de coacere doar jos.
Dupa ce s-au copt rulourile, scoate tava din cuptor si lasa-le putin la temperat.
Topeste ciocolata alba pe baie de aburi si adauga 2 lg de lapte ca sa o fluidizezi. Glazureaza rulourile cu ciocolata alba si presara nuci.
Le poti servi calde sau reci, sunt extraordinar de pufoase si aromate.
Sa va fie de folos!
No Comments