Astazi am pregatit Chifle pufoase umplute cu mozzarella, cu un aluat grozav, imbogatit cu savoarea untului si a uleiului de masline.
Nepotul meu a vazut aceasta idee la Andreea Chinesefood care are niste retete superbe si variate si mi-a trimis si mie, evident ca sa ma puna la treaba :))))
Am adaptat ingredientele pentru aluat, plecand de la reteta de Chifle pufoase, am adaugat ulei de masline pentru aroma. Inainte de copt, am pregatit un amestec din unt cu sare, usturoi si ulei de masline, iar la final, dupa ce s-au rumenit in cuptor, le-am uns din nou adaugand si patrunjel verde.
Va spun sincer, sunt irezistibil de bune, datorita aromelor bogate.
Sper sa va faca cu ochiul si sa le pregatiti si voi.
Timp preparare: 1.5 h Complexitate: medie Nr. portii: 8
Ingrediente Chifle pufoase umplute cu mozzarella:
- aluat:
- 400 gr faina de grau 00
- 1/2 lgta sare
- 15 gr drojdie proaspata (+ 1 lgta zahar + 30 ml apa calduta)
- 180-200 ml lapte
- 30 gr unt
- 50 ml ulei de masline
- in plus:
- 150 gr mozzarella
- 50 gr unt cu sare
- 50 ml ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- patrunjel verde
Mod de preparare Chifle pufoase umplute cu mozzarella:
Pune drojdia faramitata intr-un bol mic, adauga zaharul si apa calduta si lasa pana se activeaza maiaua.
Incalzeste usor laptele si adauga untul ca sa se inmoaie.
Cerne faina intr-un bol, adauga sarea intr-o margine si fa un locas in mijloc. Adauga drojdia activata, laptele, uleiul si framanta bine pana la omogenizare. Eu am folosit robotul pentru framantat. Cu cat framanti mai mult, cu atat va creste mai frumos aluatul. Acopera bolul cu un prosop curat de bucatarie si lasa aluatul pana isi tripleaza volumul. Datorita cantitatii reduse de drojdie, va dura ceva mai mult.
Intre timp, topeste untul si amesteca-l cu uleiul de masline si usturoiul tocat foarte marunt. Taie mozzarella in cuburi potrivite. Spala si toaca marunt patrunjelul.
Scoate aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei si imparte-l in 8 portii egale. Intinde fiecare parte si asaza in mijloc un cub de mozzarella, apoi pliaza marginile si da forma sferica. Procedeaza la fel cu restul aluatului.
Unge tava termorezistenta cu putin amestec de unt cu ulei si usturoi si asaza chiflele la distanta de 2 cm una de alta. Acopera tava cu un prosop si mai lasa la crescut inca 20-30 de minute. Dupa acest timp, unge chiflele cu unt si ulei aromatizat si pune-le la copt in cuptorul preincalzit, la 180 de grade C, pentru aproximativ 25 de minute sau pana se rumenesc frumos.
Intre timp, incalzeste amestecul de unt cu ulei, apoi adauga patrunjelul verde tocat si lasa sa se infuzeze.
Dupa coacere, scoate tava din cuptor si unge chiflele asa fierbinti cu amestec de unt si ulei, apoi acopera-le cateva imunte cu un prosop curat.
Serveste-le calde, alaturi de un iaurt sau kefir si bucura-te de gustul lor excelent.
Sa va fie de folos!
No Comments