Menu
Dulciuri / Prajituri

Negresa cu caramel, nuci si bezea

Fiind prima postare dulce pe 2014, profit de aceasta ocazie, si va urez sa aveti un an bun, cu sanatate, cu cele visate realizate si pe cei dragi alaturi!
La multi ani!
Fara prea multe cuvinte, va indulcesc astazi, cu o negresa imbracata in caramel cu nuca si o bezea mai soft.
Grozava!
 

[ingredients title=”Ingrediente”]

  • negresa:
  • 170 gr unt moale
  • 5 galbenusuri
  • 130 gr zahar brut
  • 100 gr ciocolata topita
  • 1 cana lapte dulce
  • 250 – 280 gr faina
  • 1 praf copt
  • 3 lg cacao neagra
  • seminte vanilie
  • 1 cana nuca tocata grosier
  • pt. caramel:
  • 6 linguri zahar brut
  • 50 gr smantana
  • 70 gr unt
  • pt bezea
  • 5 albusuri
  • 5 lg zahar alb
  • 1 praf sare

[/ingredients]

[preparare title=”Mod de preparare”]

Untul moale, semintele de vanilie si zaharul le mixam spuma foarte bine. Adaugam ciocolata topita, cacaoa. Adaugam cate un galbenus, amestecand in continuare. Laptele il turnam putin cate putin, mixand bine dupa fiecare portie, pana il includem pe tot in compozitie.  Urmeaza nuca tocata mare. Faina si praful de copt le adaugam la sfarsit, incorporand bine.
Pornim cuptorul.
Pregatim o tava dreptunghiulara cu hartie de copt si turnam compozitia. Eu am folosit o tava mica 35 x 20 cm …aproximativ. Dam la copt, la foc mediu, cam 40-50 minute.

Intre timp, pregatim caramelul. Punem la caramelizat zaharul, intr-un vas, pe foc. Lasam sa se topeasca, amestecand cu o lingura de lemn. Dupa ce s-a topit, adaugam smantana si lasam sa sfaraie si apoi amestecam ca sa se fluidizeze si sa se omogenizeze. La sfarsit, luam de pe foc si adaugam untul, amestecand energic cu un tel. Atentie sa nu va opariti. Adaugam si nuca si lasam la racit.
*caramelul trebuie sa iasa un pic mai fluid ca sa se poata turna usor peste negresa si sa o si patrunda in acelasi timp.
*atentie cand alegeti nuca, sa nu se strecoare vreo coaja.


Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Cand se intareste spuma de albusuri, adaugam cate o lingura zahar si mixam bine, bine, cam 20 minute in total.
Aici fac mentiunea ca era necesar mai mult zahar pt a iesi o bezea tare, insa eu am preferat o bezea mai moale, dat fiind faptul ca era destul de dulce caramelul si negresa.


Dupa ce s-a copt, scoatem negresa din cuptor, lasam un pic la racit, apoi turnam caramelul cu nuca, la sfarsit asezam bezeaua sau spuma de albusuri si mai dam la copt cam 5 minute la foc iute, cat sa se rumeneasca un pic bezeaua.

 

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, o scoatem din tava si presaram fulgi de ciocolata deasupra. O portionam si servim pe indelete o portie delicioasa!

[/preparare]

Print Friendly, PDF & Email

22 Comments

  • Maria Udrea
    9 ianuarie 2014 at 15:41

    Ce pofta imi este de un dulce asa bun!!!!
    Cat de bine arata!

    Reply
  • Mimmi
    9 ianuarie 2014 at 17:48

    La multi ani !
    Te astept cu o reteta de muffins sau cupcakes la concursul organizat pe blogul meu !
    http://www.bucatepealese.ro/concurs-razboiul-brioselor/

    Reply
    • Laura Nechita
      11 ianuarie 2014 at 12:12

      Mimmi, la multi ani! intru acum in razboi :))) te pup si iti multumesc!

      Reply
  • Simona
    9 ianuarie 2014 at 19:20

    `ai de capu meu.. ma omori cu zile!!! 🙂 Pup cu drag fata scumpa!

    Reply
    • Laura Nechita
      11 ianuarie 2014 at 12:18

      Simo :)))muuaaah! gata, nu mai e, s-a dus :)))

      Reply
  • Timea
    9 ianuarie 2014 at 20:58

    Cat de bine arata! Imi place la nebunie caramelul<3

    Reply
  • Alina Vicu
    10 ianuarie 2014 at 11:50

    Imi inchipui ce gustosenie ai facut tu acolo. =P~
    Aseara am infiripat un chec cu caramel si nici n-am apucat sa-l vad prea bine ca a si disparut.

    Reply
    • Laura Nechita
      11 ianuarie 2014 at 12:19

      Alina :))) ca orice alt desert pe care il prepari tu :))Muaah!

      Reply
  • dulceiutesarat
    10 ianuarie 2014 at 12:29

    ce poze frumoase, ca si prajiturica 😉

    Reply
    • Laura Nechita
      11 ianuarie 2014 at 12:20

      Lia, chiar nu sunt multumita de poze. dar de prajitura am fost :)))) Te pup!

      Reply
  • Anca Rm
    13 ianuarie 2014 at 9:41

    super buna negresa asta Laura

    Reply
    • Laura Nechita
      13 ianuarie 2014 at 19:16

      Anca, ma bucur ca iti place! noi am devorat-o :))) te pup!

      Reply
  • Rocsy Ciobanu
    13 ianuarie 2014 at 18:42

    Asta e o nebunie curata..Bravooo!

    Reply
    • Laura Nechita
      13 ianuarie 2014 at 19:23

      Rocsule, a cam fost nebunie, dar nu ma mai ating de asa calorii mari si dense :))) te pup!

      Reply
  • Haplea
    16 ianuarie 2014 at 20:26

    Foarte buna prajitura!!!

    Reply
  • coco
    27 ianuarie 2014 at 10:30

    arata minunat si o sa incerc si eu!

    Reply
    • Laura Nechita
      27 ianuarie 2014 at 15:10

      Coco, multumesc ca ai trecut pe aici. Daca vrei sa iasa o bezea mai tare, sa pui mai mult zahar, dar in cazul asta va iesi si mai dulce. Vezi tu cum o potrivesti! :))

      Reply
    • Laura Nechita
      27 ianuarie 2014 at 15:10

      Coco, multumesc ca ai trecut pe aici. Daca vrei sa iasa o bezea mai tare, sa pui mai mult zahar, dar in cazul asta va iesi si mai dulce. Vezi tu cum o potrivesti! :))

      Reply
  • maria mihalache
    2 februarie 2014 at 16:04

    O prajitura super delicioasa pe care nu o refuz!
    Pup si seara buna!

    Reply

Leave a Reply

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.