Va spun de la bun inceput, reteta asta de Tigaie greceasca, de miel cu legume este de senzatie, altceva decat friptura traditionala. Nu as vrea sa o luati ca pe o lauda, chiar va recomand sa incercati, mai ales ca sarbatoarea pascala se apropie.
In primul rand, secretul sta in aromatizarea carnii. Eu am marinat-o repede prin vidare, cu ajutorul aparatului de vidat si a caserolei pentru marinare de la Food Saver. Chiar grozava treaba asta!
Condimentele s-au absorbit de minune, atat in carne cat si in legume, totul stropit cu vin, verdeata multa si niste crutoane de paine care au absorbit sosul lasat si s-au aromatizat perfect!
Sper sa incercati aceasta idee si sa reveniti cu impresii!
Ingrediente Tigaie greceasca, de miel cu legume:
-
- 500 gr carne miel/ berbecut (impanata)
- 100 ml vin alb
- ulei de masline
- sare
- 1 dovlecel zucchini
- 1 dovlecel romanesc
- 1 leg mare marar
- 1 leg usturoi verde
- masline naturale
- rozmarin
- paine prajita
- piper cu lamaie
- rosii
- castraveti
- lamaie
Mod de preparare Tigaie greceasca, de miel cu legume:
Carnea se taie bucati potrivite.
Se pregateste caserola de marinare de la Food Saver. Carnea se asaza in caserola, se toarna vinul si uleiul peste ea. Se asezoneaza cu sare, piper, se adauga marar verde tocat, cateva fire de usturoi verde.
Se conecteaza la aparatul de vidat Food Saver, se roteste butonul spre indicatorul de vidare, se videaza caserola, apoi se inchide din buton. Se deconecteaza de la aparat, se da la rece 20 minute.
Se pregateste un vas termorezistent.
Se scoate caserola de la rece, se deschide din buton, apoi se desface capacul si se toarna tot continutul caserolei in forma de gatit.
Se adauga cateva felii de paine prajita, rupte in bucati mai mici. Acestea vor absorbi din bait si vor deveni extrem de gustoase dupa copt.
Se pune vasul in cuptor, la foc potrivit, timp de 1 ora, apoi se mareste focul, si se mai lasa 20-30 minute, cat sa se rumeneasca frumos.
Se scoate si se serveste cu salata de rosii, castraveti, zucchini si lamaie.
No Comments