Crochete de peste

21 iunie 2016

Written by Laura Nechita

Cine ma cunoaste, stie cat de mult imi place pestele. Il savurez sub orice forma, daca ar fi sa mananc zilnic peste, nu cred ca m-as supara :))

Le place si piticilor, o data pe saptamana incerc sa le pregatesc peste sub diferite forme. De ceva timp, David si-a manifestat dorinta de a manca niste crochete, asa ca a venit momentul sa trec la treaba.

Extrem de simplu, extrem de rapid totul, iar rezultatul absolut delicios. Desigur, cu conditia sa va placa pestele :)))

Am folosit un medalion de peste spada, marturisesc ca e prima data cand mananc acest peste, dar ii dau nota 10.

Am pregatit si o garnitura simpla de cartofi, un sos de iaurt cu usturoi si verdeata si am servit piticii!

Nu le laud fiindca le-am facut eu, ci pentru ca au iesit grozave, deci meritul le apartine!

[ingredients title=”Ingrediente”]

pentru crochete
400 gr file/ medalion peste (spada)
1 morcovel
1/2 dovlecel
sare
2-3 lg pesmet
1 ou
1 lingurita gris
nucsoara
piper alb
pentru pesmet
4-5 linguri pesmet
2 lg malai
sare
un vrf cutit boia dulce
pentru garnitura
4 cartofi marisori
oregano
boia dulce
3-4 lg ulei de masline
pentru sosul alb
200 gr iaurt natur
2 lg branza pufoasa natur
2-3 catei usturoi
2 lg ulei de masline
2-3 fire patrunjel
sare
mix piper

[/ingredients]

[preparare title=”Mod de preparare”]

Pestele se curata de piele, se verifica de eventualele oase. Se taie cuburi potrivite. Se pune intr-un tocator, alaturi de morcovul si dovlecelul curatate si taiate cuburi. Se paseaza pana se omogenizeaza. Se adauga oul, sarea, grisul si pesmetul. Se amesteca bine, apoi se lasa 10 minute sa se umfle foarte usor grisul.

Separat, se curata cartofii, se taie felii grosute, se pregatesc la aburi sau se fierb 10 minute. Se scot, se transfera intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Se asezoneaza cu sare, piper, oregano si o lingura de pesmet, putina boia. Se stropesc cu o lingura de ulei de masline si se pun la cuptor, la foc maxim, timp de 10-15 minute, cat sa se rumeneasca usor.

Se pregateste pesmetul, se amesteca cu o lingura de malai, putina sare si un vrf cutit boia dulce. Din compozitia de peste, se formeaza crochete care se tavalesc prin mixul de pesmet si se prajesc in ulei incins. Se lasa sa se rumeneasca bine pe ambele parti, apoi se scot pe un servet absorbant.

Din iaurt, branza, usturoi, sare si putin ulei de masline, se amesteca si se pregateste un sos savuros care se da la rece pana in momentul servirii.

Crochetele crocante se servesc cu garnitura de cartofi si sos delicios de iaurt!

Sa va fie de folos!

[/preparare]