Gogoși berlineze, cele mai fragede si mai bune dintre toate variantele pe care am avut ocazia sa le mananc. Cred ca este cel mai bun aluat de gogosi pe care l-am incercat pana acum, foarte fraged si gustos. Ingredientele nu difera mult de cele dintr-o reteta clasica, dar untul a imbogatit textura si m-a dus cu gandul la aluatul de briosa frantuzeasca.
Verdictul: kMix și-a câștigat un loc special în bucătăria mea. Restul e poveste… una pudrată cu zahăr și foarte gustoasă!
Dacă v-am făcut curioși, am și o veste bună: prietenii de la Kenwood vă oferă 20% reducere la orice produs folosind codul KENWOOD20.
Timp preparare: 2 h Complexitate: medie Nr. portii: 12
Ingrediente Gogosi berlineze cu jeleu de zmeura:
- 550 gr faina de grau 00
- 1/2 lgta sare
- 80 gr unt
- 20 gr drojdie proaspata (+ 20 ml apa calduta + 1 lgta zahar)
- 60 gr zahar tos
- 220 ml lapte
- 2 galbenusuri + 1 ou
- extract de vanilie
- extract de portocale
- jeleu de zmeura
- ulei pentru prajit
Mod de preparare Gogosi berlineze cu jeleu de zmeura:
Cerne faina in bolul robotului de framantare. Pune sarea intr-o margine.
Incalzeste laptele, apoi adauga untul si zaharul. Amesteca pana se topesc, apoi lasa la temperat si iadauga extractul de vanilie de de portocale.
Intr-un bol mic, pune drojdia faramitata, o lingurita de zahar si putina apa calduta. Lasa deoparte pana se activeaza maiaua.
Fa un locas in mijlocul fainii, apoi adauga maiaua, laptele caldut, galbenusurile si oul intreg. Porneste robotul pe functia de framantare, la viteza a doua. Lasa la framantat pana obtii un aluat dens, omogen si fin. Da-o forma de bila, acopera bolul cu un prosop curat de bucatarie si lasa aluatul la dospit pentru aproximativ o ora sau pana isi tripleaza volumul.
Dupa acest timp, scoate aluatul pe un blat de lemn uns cu putin ulei. Imparte-l in portii egale. Poti intinde aluatul in strat egal si sa il decupezi. Eu am preferat sa il portionez si sa formez bile rotunde ca la chiflele de casa. Astfel, nu mai ramane exces de aluat in urma decuparii si nu mai sunt nevoita sa il framant si sa intind iar.
Asaza gogosile formate pe patrate decupate din hartie de copt si lasa-le acoperite pentru inca 20 de minute.
Prajeste-le in ulei incins, pe ambele parti, apoi scoate-le pe un platou tapetat cu hartie de masa ca sa absoarba excesul de ulei.
Lasa-le la temperat, apoi cresteaza putin in laterala si umple-le cu jeleu de zmeura sau dupa preferinte.
Pudreaza-le cu zahar si savureaza-le simple sau alaturi de un pahar cu lapte.
Promit ca te vor cuceri.
No Comments