Din abundenta de prune culese din gradina, am facut o bunatate de prajitura fara zahar cu prune, de care ne-am bucurat cu totii. Nu este o prajitura sofisticata, dar a iesit tare buna, pufoasa, aromata si cu un gust dulce-acrisor.
Va recomand si alte deserturi cu prune.
Pentru a o indulci, am folosit Green Sugar, indulcitor natural. A iesit o bunatate. Daca va ramane pentru a doua zi si o depozitati intr-o cutie de plastic, se face si mai buna.
Desigur, nu a lipsit scortisoara, iar deasupra am facut un fel de crumble rapid si astfel prajitura a avut o crusta aromata.
Timp de preparare: 1 h Complexitate: medie Nr. portii: 20 Dimensiune tava: 26 x 26 cm
Ingrediente Prajitura fara zahar cu prune:
- blat:
- 6 oua de gaina
- un praf de sare
- 6 lg GS pudra
- 7 lg de faina de grau
- 6 lg ulei de floarea soarelui
- 6 lg lapte
- 5 gr praf de copt
- aluat faramicios:
- 30 gr unt rece
- 1 lg faina
- 1 lg GS pulbere
- 2 lgte scortisoara macinata
- in plus:
- 8 prune coapte bine
- 1 lg mix de musli cu mere si scortisoara (fara zahar, din comert)
Mod de preparare Prajitura fara zahar cu prune:
Tapeteaza cu hartie de copt o tava cu inel detasabil. Preincalzeste cuptorul la 175 de grade C, coacere sus-jos cu ventilatie, daca dispune cuptorul de aceasta functie.
Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile intr-un bol, adauga un praf de sare. In momentul in care se albesc si capata consistenta, adauga indulcitorul si mixeaza din nou.
Pune un praf de sare pe galbenusuri si bate-le spuma. Adauga uleiul si laptele peste ele si amesteca bine. Incorporeaza in bezea aceasta compozitie de galbenusuri. In momentul in care aluatul este omogen, adauga faina si praful de copt, in etape, amestecand bine dupa fiecare, cu ajutorul unei spatule. Asigura-te ca ramane aerata compozitia.
Toarna aluatul in tava de copt si asaza jumatati de prune pe toata suprafata, cu partea taiata in jos.
Intr-un bol, pune untul rece, indulcitorul, faina si scortisoara si amesteca pana obtii un aluat faramicios. Presara-l peste prune. Daca vrei si ai, presara si 1 lg de musli cu mere si scortisoara.
Coace prajitura in cuptorul preincalzit, la 175 de grade C, pentru aproximativ 40 minute sau pana trece proba scobitorii.
Dupa ce s-a copt, opreste focul si mai lasa 1-2 minute prajitura in cuptor, apoi scoate-o si las-0 la temperat.
Daca vrei si iti place un plus de aroma, poti presara putina scortisoara pe prajitura coapta.
O poti taia doar dupa ce s-a racit de tot.
Este tare buna, aromata, pufoasa, cu o textura usor umeda de la ulei si lapte, dar si de la prune.
Sper sa va placa si sa faceti si voi bunatatea asta.
Daca vreti sa pregatiti in varianta cu zahar, pastrati cantitatea de zahar sau suplimentati dupa gust.
Sa va fie de folos!
No Comments