Menu
Dulciuri / Torturi

Tort cu marmelada de fructe si ciocolata

Bun venit, 2015!
Si la multi ani, voua, tuturor prietenilor si celor care imi viziteaza casuta virtuala!
Va doresc sa va mearga bine in noul an si sa aveti sanatate si putere de munca!
Eu sper ca anul nou sa fie mai bun ca cel care tocmai a trecut, cu sanatate! Atat!
Nu a fost o perioada buna pentru prajiturit, nici pentru talente culinare, de fapt, inspiratia a stat ascunsa undeva, insa cei dragi mie meritau un tort. Nu este cel mai frumos tort, dar cu siguranta, este gustos.
Si daca nu ati intrat inca la dieta, va invit sa savurati virtual o felie de tort!

[ingredients title=”Ingrediente”]

  • pentru marmelada de portocale
  • 500 gr de portocale/clementine curatate de coaja si de pielita
  • 70 gr zahar brut
  • pentru marmelada de fructe de padure (afine +mure + zmeura)
  • 500 gr mix de fructe
  • 70 gr zahar brut
  •  pentru crema
  • 600 gr mascarpone
  • 500 gr smantana grasa
  • 4 lg zahar pudra
  • 300 gr ciocolata neagra
  •  pentru blat
  • 8 oua
  • 8 lg zahar brut
  • 8 lg faina
  • 2 lg cacao neagra
  • 1 praf sare
  • pentru sirop
  • 2 portocale
  • 4 lg zahar brut
  • 600 ml apa
  • pentru ornat
  • 500 gr smantana grasa
  • 4 lg zahar pudra
  • vanilie
  • bomboane ciocolata

[/ingredients]

[preparare title=”Mod de preparare”]

Mai intai de toate, pastram ingredientele pentru blat cateva ore la temperatura camerei.

Blatul

Pregatim un blat simplu, obisnuit.
Intr-un castron,mixam albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma densa si tare.Adaugam zaharul si mixam in continuare. Adaugam galbenusurile, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Apoi adaugam faina si cacaoa, amestecam pana omogenizam compozitia.
Pregatim o forma rotunda prevazuta cu hartie de copt si turnam compozitia. Eu am folosit doua forme de copt, cu diametrul de 24 cm.
Punem la copt, in cuptorul incins, la foc mediu, aproximativ 40 minute.
Blatul nu necesita praf de copt, el va creste frumos si fara.
Dupa ce s-a copt, il scoatem si il lasam la racit pe un gratar din inox.

Siropul

Spalam bine doua portocale si le stoarcem sucul. Intr-un vas, punem apa si zahar si sucul de portocala obtinut, si punem la fiert. Lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi dam deoparte la racit.

Marmelada

Pentru fiecare dintre marmelade, punem fructele si zaharul la fiert in vase diferite. Cand incep sa fiarba, cu ajutorul blenderului, mixam fructele pana obtinem un piure.
In cazul fructelor de padure, nu trebuie sa fiarba mult. Luam de pe foc si cu ajutorul unei strecuratori, indepartam semintele din marmelada, obtinand o pasta fina. Stiu, e un pas suplimentar care necesita un pic de timp si rabdare.
In cazul marmeladei de portocale, ea va lasa suc mult astfel ca trebuie sa lasam un pic mai mult sa fiarba, ca sa se inchege.
Dam deoparte si lasam la racit.

Crema

Intr-un vas (preferabil metalic), batem smantana bine pana obtinem o textura pufoasa, tare. Adaugam zaharul si mixam inca putin.
Atentie: mixand smantana prea mult, riscam sa transformam totul in unt, asa ca mixati atat cat sa obtineti o textura pufoasa, ferma.
Adaugam in frisca cate o lingura -doua de mascarpone, pana incorporam toata branza.
Apoi, impartim compozitia in trei vase.
Intr-unul, adaugam marmelada de fructe de padure si amestecam pana la omogenizare.
In cel de-al doilea vas, adaugam marmelada de portocale si amestecam pana la omogenizare.
In cel de-al treilea vas, adaugam ciocolata topita in prealabil. In aceasta compozitie, adaugam ciocolata fierbine, astfel crema va deveni foarte fluida. Lasam un pic in frigider, cat sa se raceasca, nu sa se intareasca.

Taiem blaturile in cate doua straturi. Intr-o forma in care am copt un blat, asezam o hartie de copt.
Asezam primul strat de blat, il insiropam bine si asezam jumatate din crema de portocale. Deasupra turnam cateva linguri din crema fluida de ciocolata. Asezam al  doilea strat de blat, insiropam si turnam toata crema de fructe de padure. Turnam cateva linguri de crema de ciocolata. Asezam al treilea strat de blat, insiropam, asezam restul de crema de portocale si cateva linguri de crema de ciocolata. Asezam ultimul strat de blat, insiropam, apoi turnam restul de crema de ciocolata. Acoperim cu hartie de copt, presand un pic si dam la rece pana a doua zi.

A doua zi, batem smantana pentru frisca si ornam tortul. Eu am oprit doua linguri din cremele de fructe si am amestecam in frisca pentru un pic de culoare.Am ornat cu bomboane de ciocolata.
Dam din nou la rece pana in momentul servirii.

Este un tort racoritor, foarte gustos!

[/preparare]

Print Friendly, PDF & Email

13 Comments

  • Maria Udrea
    4 ianuarie 2015 at 20:22

    Muah si la multi ani! ce tort bun si frumos ai facut dragilor tai!
    Te pup, Laura si iti doresc numai bine!

    Reply
  • Anca Rm
    5 ianuarie 2015 at 8:22

    Ce tort deosebit ai pregatit
    Pupici Laura

    Reply
  • Laura Nechita
    5 ianuarie 2015 at 8:54

    La multi ani, Merisor! Te pup cu mult drag!

    Reply
  • Rocsy Ciobanu
    5 ianuarie 2015 at 18:32

    Sa ai un An Nou minunat cu sanatate! :X

    Reply
  • Didi
    6 ianuarie 2015 at 7:16

    gata, m-am inspirat. bravo, Laurici, la superlativ. eu as adauga in paranteza la marmelada (homemade), suna cu totul si cu totul altfel. te pup cu mare drag

    Reply
  • simonacallas
    6 ianuarie 2015 at 7:18

    Minunat tort, felicitari! Intru cu drag pe blogul tau pentru ca de fiecare data gasesc surprize placute 🙂 La multi ani!

    Reply
  • Laura Nechita
    6 ianuarie 2015 at 8:44

    Anca, te imbratisez cu drag!

    Reply
  • Laura Nechita
    6 ianuarie 2015 at 8:45

    Rocsule, Doamne ajuta pentru toata lumea! te imbratisez cu drag!

    Reply
  • Laura Nechita
    6 ianuarie 2015 at 8:47

    Lia, multumesc de gandul bun, si te imbratisez cu drag!

    Reply
  • Laura Nechita
    6 ianuarie 2015 at 8:48

    Simo, la fel simt si eu cand vin la tine, in vizita! Te imbratisez cu drag!

    Reply
  • Andreea Claudia Miron Tanase
    6 ianuarie 2015 at 17:37

    Tare as fi vrut si eu o feliuta de la tine! Va pup si un an nou mai bun

    Reply
  • Laura Nechita
    6 ianuarie 2015 at 19:34

    Andreea, tare mi-as dori sa ne vedem! Multumim si Doamne ajuta! Un an bun si voua, imi sunteti tare dragi!

    Reply
  • Liana10
    12 ianuarie 2015 at 22:13

    Da' ce ciocolatos criminal ai facut, Laura draga!! Salivez de nu mai pot!! 😛

    Reply

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.