Cataif sau cadaif este un desert de origine orientala, ruda cu baclavaua cea dulce si delicioasa, iar eu ador deserturile cu nuca. Nu stiu daca l-ati incercat, dar va recomand sa o faceti. Nu veti regreta!
Este un desert care se prepara destul de repede, este destul de dulce si aromat si se poate pregati in diferite combinatii.
Singurul lucru de care trebuie sa tineti cont atunci cand pregatiti cataif … este ca ingrasa :))))
Eu va propun o varianta simpla, cu reusita sigura, extrem de buna, care nu necesita ingrediente foarte multe, insa de calitate. Pentru acest cataif, eu am ales un pachet cu taitei fideluta si un pachet cu fidea lunga.
Haideti sa vedeti ce a iesit!
Ingrediente:
- 1 pachet taitei fideluta
- 1/2 pachet fidea
- 200 gr miez de nuca
- 50 gr unt de calitate
- 1 lamaie galbena parfumata
- 200 gr zahar brut (voi puteti folosi mai mult zahar daca doriti, eu nu reusesc sa consum un desert mult prea dulce, astfel ca nu am folosit o cantitate foarte mare de zahar)
- 3 linguri miere naturala
- 500 ml apa
- optional:
- scortisoara macinata
- stafide
Mod de preparare:
Alegem o forma de copt termorezistenta si o ungem bine cu unt. Desfacem intai pachetul cu taitei si asezam in forma de copt jumatate din cantitate, formand un strat egal.
Nuca o macinam grosier sau mai fin, dupa cum doriti. Mie imi place mai mare.
Spalam lamaia si o stergem cu un servetel. Radem coaja si o punem peste nuca macinata. Amestecam si repartizam uniform nuca peste taitei.
Deasupra asezam cealalta jumatate de pachet de taitei.
Jumatate din cubul de unt il taiem bucatele si il asezam peste paste.
Desfacem si celalalt pachet de fidea, si asezam un strat final.
Dam la cuptorul incins pentru vreo 15-20 minute, la foc mediu. Cand se rumeneste frumos, inchidem cuptorul si o lasam un pic in cuptor.
Intre timp, punem la fiert apa cu zaharul si restul de unt. Dupa ce a dat in fiert, dam deoparte siropul obtinut si lasam sa se raceasca, numai sa devina un pic cald. Atunci, adaugam mierea si zeama de lamaie. Amestecam si lasam un pic sa se aromatizeze bine siropul.
Scoatem forma de copt din cuptor si turnam siropul peste fideaua rumenita. Lasam sa absoarba din sirop, apoi cu ajutorul unei linguri portionam superficial cataiful. Lasam sa se raceasca de tot.
Am avut si ajutor in bucatarie! :))
Servim cu scortisoara macinata, coaja de lamaie proaspat rasa, stafide uscate sau hidratate in coniac sau rom.
Va spun sincer…este o nebunie!
Tipsuri:
– alegeti o fideluta fina, de calitate. Nu optati pentru o fidea obisnuita, altefl riscati sa va iasa mai mult sau mai putin un terci :)))
– folositi zahar brut, o sa dea o culoare mai frumoasa siropului si implicit preparatului final.
– puteti folosi fistic sau migdale.
– puteti folosi si frisca, eu nu am vrut sa stric gustul atat de bun al nucii coapte, al lamaii proaspete.
12 Comments
Mihaela Peptenatu
10 aprilie 2014 at 16:23sper ca mi-ai lasat si mie ceva )))),daca nu,trimite ajutorul de bucatar la mine sa imi faca )))
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:20Ela, ti-am lasat, ti-am lasat! :)))))Muaah!
Andreea Claudia Miron Tanase
11 aprilie 2014 at 6:56Vai cat este de dragalas ajutorul tau!!!!! Si mancarea trebuie sa fie buna ;P
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:20Andreea, el a fost ajutorul meu de nadejde! :))) Muaah!
Anca Rm
11 aprilie 2014 at 7:46Super desert
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:21Anca, multumesc mult! chiar bun! Te pup!
Maria Udrea
12 aprilie 2014 at 13:00Wow, cat de bun este cataiful asta! Felicitari pentru premiu! Muah!
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:22Merisor, bun tare! Inca nu s-a lasat cu premii, dar cine stie! :))) Muaaah!
Maria Udrea
12 aprilie 2014 at 13:01Aaaa si pupaceste-l pe bucatarul cel mic! :))
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:22Cu drag il pupacesc :))) si el cred ca te-ar pupaci! :))))
Timea
12 aprilie 2014 at 19:17Nu am mancat nicodata dar as incerca ce ai tu aici , pot sa fac si eu reteta asta pt campania Hutton ? :))))
Laura Nechita
14 aprilie 2014 at 14:28Timea, e bun tare! si da, poti sa faci si tu ca am mai vazut azi ideea asta in campania Hutton :)))) Muaah!