Banane in caramel, cu nuci si inghetata cu stafide

3 octombrie 2016

Written by Laura Nechita

Banane in caramel, cu nuci si inghetata cu stafide, un desert la tigaie, mai ales daca nu ai chef de gatit, dar ai pofta de ceva bun.

Câteodată ni se întâmplă să poftim la ceva dulce, un răsfăț ușor “indecent”, așa ca pentru zile mai tomnatice, în culori cărămizii și arome dulci.

Ideea mi-a venit oarecum pe parcurs, dovadă că cele mai bune deserturi ies cu ingrediente care ne mai rămân pe alocuri, în bucătărie.
Câteva banane, câțiva biscuiți cu scorțișoară și ghimbir, niște condimente… și hop, momentul în care deja mă răsfățam, venise!
Primul meu gând a fost un sos caramel, însă deseori mă feresc să îl pregătesc fiindcă am nevoie de un vas destul de gros și rezistent astfel încât să nu îl ard :)))

Revenind la desertul meu, cred că acum înțelegeți de ce i-am spus desert la tigaie :)))
În maxim 20 minute, m-am răsfățat…chiar prea mult, cu aceaste Banane in caramel, cu nuci si inghetata cu stafide.

Ingrediente:

150 gr zahăr brut
50 gr unt
100 gr smântână 30%
2 – 3 banane
1 miniprăjitură (un pandispan)
50 gr biscuiți cu ghimbir și scorțișoară
50 gr miez nucă
100 gr mascarpone
100 ml lapte dulce
200 gr înghețată cu stafide și cognac
ornament ciocolată
pudră cacao

Mod de preparare:

Vă spun de la bun început, voi puteți adapta gusturilor voastre și ingredientelor disponibile.

Tigaia se pune la încins, pe foc. Se lasă câteva secunde, apoi se pune zahărul și se nivelează în strat egal. Se lasă focul la mic. Când zahărul se topește și devine lichid, se adaugă un cub de unt, se lasă la topit. Se amestecă ușor cu o lingură din lemn, apoi se adaugă smântâna și se omogenizează. Se adaugă 2-3 lg de lapte dulce.

Se curăță și se feliază bananele. Se așază în sosul caramel și se lasă 1 minut să se îmbrace în aroma caramelului. Se adaugă și nuca prăjită, tocată grosier.
Prăjiturica sau pandișpanul rămas se rupe în bucățele, la fel și biscuiții. Se adaugă în caramel, se oprește focul și se scutură ușor tigaia. Se lasă la temperat puțin.

Brânza mascarpone se desface cu laptele rămas, se așază într-un pahar, în strat de 2-3 cm. Se toarnă compoziție de caramel, se mai presară câteva nuci mărunțite, se așază și o cupă de înghețată aromată. Se ornează cu un fulg de ciocolată și un praf de cacao.
Este mai mult decât perfect. Dulce, aromat, texturi variate, un amestec de cald și rece, răsfăț maxim!
Să vă fie de folos!