Inghetata de mure, afine si lavanda

28 iulie 2017

Written by Laura Nechita

Înghețata de mure cu afine si lavandă este un desert absolut delicios, perfect pentru sezonul cald si nu numai.
Cred că lavanda place tuturor prin parfum și culoare. Vara aceasta am pregătit multe feluri de înghețată pentru cei mici, dar am savurat și noi, cei mari.
De data aceasta am ales murele și afinele, deloc preparate termic ca să le păstrez vitaminele.
Am ales un sirop minunat de la prietenii de la Bunătăți din natură, sirop pe care vi-l recomand cu toată inima. Dincolo de proprietățile minunate ale lavandei, are un parfum delicat care te cucerește.
A completat perfect aroma înghețatei mele.
Despre siropul de lavandă și proprietățile acesteia, o să vă povestesc mai pe larg într-un articol viitor.
Până atunci, vă recomand să încercați această combinație minunată de înghețată de mure cu afine si lavandă!

Timp de preparare: 1 h Nr. portii: 1

Ingrediente Inghetata de mure, afine si lavanda:

400 gr mure
2 lg zahăr
1 cană cu afine
4 gălbenușuri
3 lg zahăr
2 lg amidon
400 ml lapte dulce
150 gr ciocolată albă
500 gr smântână grasă
50 ml sirop natural de lavandă

Mod de preparare Inghetata de mure, afine si lavanda:

Murele si afinele se spală sub jet de apă rece și se scurg, apoi se presară cu zahăr și se pun la rece, până a doua zi. A doua zi, se scot, se pasează cu ajutorul unui blender, apoi se strecoară de semințe. Sosul obținut se dă deoparte.
Se pregăteste o baie de aburi. Într-un vas, se mixează spumă cele 4 gălbenusuri cu cele 3 linguri de zahăr brut. Se transferă vasul pe baie de aburi și se lasă pană devin cremoase și capătă consistentă. Se desfac cu lapte 2 linguri de amidon și se adaugă, amestecând continuu, peste compoziția de ouă. Se amestecă cu un tel pană ce crema capătă consistentă și se leagă. Se dă deoparte, se adaugă ciocolata ruptă și se amestecă să se omogenizeze. După ce s-a temperat, se încorporează sosul de mure si afine și se omogenizează.
Smântâna rece se mixează până capătă consistență și devine pufoasă, apoi se încorporează crema de mure. Se adaugă câteva linguri de sirop de lavandă, se omogenizează ușor, apoi se presară câteva afine. Se transferă compoziția în forme de înghețată sau caserole și se pun în congelator până a doua zi. Puteti sa folositi masina de inghetata pentru o textura mai cremoasa.
Inainte de servire, se lasă un sfert de oră la temperatura camerei pentru a o putea porționa.
Este o înghețată extrem de savuroasă, cu parfum subtil de lavandă și gust fresh.
Să vă fie de folos!