Aceasta placinta rulata cu branza si spanac este o alta bunatate la care visam de ceva vreme, iar acum m-am incumetat sa o pregatesc.
Daca sunteti fani placinte sarate, atunci sigur aceasta va fi pe gustul vostru.
Eu am ales combinatia mea preferata branza – spanac, am pregatit foile de placinta dupa reteta de aici. Sunt tare incantata de acest aluat de foi si, desi par migaloase, sa stiti ca nu este deloc greu sa le faceti in casa.
Am folosit branza de oaie, branza de vaci, spanac si putin marar. Nu va spun cat de buna a iesit placinta!
Daca va face cu ochiul, gasiti reteta mai jos.
Timp preparare: 30 min Timp coacere: 30 min Complexitate: medie Nr. portii: 10
Ingrediente Placinta rulata cu branza si spanac:
- foi:
- 500 gr faina
- 250 ml apa
- 8 lg ulei de floarea soarelui
- 2 lg otet
- un praf sare
- umplutura:
- 250 gr branza de oaie
- 275 gr branza de vaci
- 200 gr spanac proaspat
- 2 – 3 oua de gaina
- 1 leg marar proaspat
- in plus:
- 1 galbenus de ou
- 2 lg lapte
- seminte susan/in/floarea soarelui
Mod de preparare Placinta rulata cu branza si spanac:
Se pregatesc intai foile de placinta.
Intr-un vas se pun apa, uleiul si otetul si se transfera pe foc, lasand pana se infierbanta.
Faina se cerne cu sarea intr-un alt vas si se adauga treptat compozitia lichida, framantand usor. Eu am folosit robotul de framantat. Se framanta aluatul pana se obtine o consistenta densa, omogena si deloc lipicioasa.
Aluatul se acopera cu o folie alimentara, lasand o margine descoperita, se lasa deoparte aproximativ o ora.
Intre timp, se prepara compozitia de branza.
Intr-un vas, se faramiteaza branza de oi (eu am avut o branza foarte sarata si uscata), se adauga branza de vaci si 2- 3 oua (in functie de cat de uscata este branza). Se amesteca sa se faramiteze bine branza si sa se amesteca cu ouale.
Spanacul se spala, se scurge si se caleste in putin ulei cu putina sare. Nu trebuie calit mult, cat sa se inmoaie. Se lasa putin la temperat, apoi se adauga peste compozitia de branza si se amesteca. Se tine la rece pana se ruleaza placinta.
Dupa ce s-a odihnit aluatul, se scoate pe un blat de lemn uns cu putin ulei. Eu nu am folosit faina, mi s-a parut mai usor de intins.
Aluatul se imparte in 8 portii egale. Cat timp se intinde prima, celelalte stau acoperite cu folia alimentara pentru a nu se usca.
Asadar, se intinde in strat foarte subtire aluatul, aproape transparent. Se pune un cordon de umplutura la o margine si se ruleaza strans aluatul. Se asaza intr-o tava de copt (eu am folosit o tava din ceramica unsa cu putin ulei). Se procedeaza astfel pana se epuizeaza compozitia de branza si s-a umplut tava.
Din acest aluat, eu am folosit jumatate pentru placinta cu branza si cealalta jumatate pentru una cu mere.
Placinta rulata se unge cu putin ou batut cu lapte si se garniseste cu mix de seminte. Daca nu va plac, nu puneti.
Placinta se coace in cuptorul preincalzit, la 190 grade C, timp de 25-30 minute, in functie de cuptor. Cand se rumeneste frumos, se opreste focul si se mai lasa putin in cuptor, cu usa deschisa.
Placinta se taie abia dupa ce s-a racit pentru a nu se incruzi.
Este absolut grozava si va recomand sa puneti alaturi si o bere :))
Sa va fie de folos!
No Comments