Este prima data cand incerc sa pregatesc Gogosi pufoase – Reteta de post, dar cu siguranta le voi mai face si cu alta ocazie.
Eu am invatat sa fac gogosi de casa de la mama mea, dupa reteta de aici, usor adaptata. Tot de la mama am invatat cum sa le prajesc astfel incat sa iasa si mai pufoase.
Pentru aceste Gogosi de post, am pregatit un aluat foarte simplu, cu lapte de migdale. Pe cat de simple ingredientele, pe atat de bune au iesit.
Ceea ce am schimbat de data aceasta a fost felul in care le-am modelat, plecand de la ideea chiflelor de casa. Am procedat asa ca sa iasa perfect rotunde si pline la interior.
Asa ca daca aveti nevoie sau vreti sa incercati si alta varianta, va recomand aceste Gogosi pufoase – Reteta de post.
Timp preparare: 20 min Nr. portii: 15 Complexitate: medie
Ingrediente Gogosi pufoase – Reteta de post:
- 600 gr faina de grau 00
- un praf de sare
- 60 gr zahar tos
- 280 ml lapte de migdale neindulcit
- 20 gr drojdie proaspata (+ 30 ml apa calduta + 1 lgta zahar)
- 2-3 lg ulei de floarea soarelui
- coaja de lamaie
- pasta de vanilie
- in plus:
- ulei pentru prajit
- zahar pudra
Mod de preparare Gogosi pufoase – Reteta de post:
Pune drojdia si o lingurita de zahar intr-un bol mic, adauga apa calduta si lasa asa pana se activeaza maiaua.
Pune faina, zaharul, caoaj de lamaie si pasta de vanilie intr-un bol mare, sarea intr-o margine. Eu am folosit robotul pentru framantat.
Fa un locas si adauga maiaua, laptele de migdale. Incepe sa framanti pana se leaga toate ingredientele si aluatul devine omogen. Cu cat framanti mai mult, cu atat va iesi mai pufos aluatul. La final, incorporeaza putin ulei si da forma de bila aluatului. Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit pana isi tripleaza volumul.
Dupa ce a crescut, scoate aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei. Eu am impartit aluatul in 15 bile pe care le-am modelat sub forma de chifle. Le-am asezat pe o tava tapetata cu hartie de copt si le-am lasat din nou la dospit aproximativ 20 de minute. Daca vreti, puteti intinde aluatul si apoi sa decupati.
Prajeste gogosile in baie de ulei bine incins, pe ambele parti, apoi scoate-le pe un platou tapetat cu hartie de masa pentru a absorbi excesul de ulei.
Secretul sa se prajeasca bine si sa iasa pufoase:
- uleiul sa fie bine incins;
- atunci cand le pui la prajit, cu ajutorul unei palete, trebuie sa le stropesti abundent pe deasupra, cu uleiul din vas. Astfel se vor umfla si se vor coace bine, uniform si vor iesi foarte pufoase.
Lasa gogosile la racit, apoi pudreaza-le cu zahar. Le poti umple cu gem sau crema de alune.
Sunt foarte pufoase si light.
Sper sa va fie de folos reteta mea si sa le incercati.
No Comments